Vanilka mletá
Vanilka mletá I. kvalita pochádza z odrody Bourbon, latinsky Vanilla Planifolia. Táto odroda je tradičná a najrozšírenejšia vďaka svojmu vysokému obsahu vanilínu, ktorý jej dodáva typickú vôňu a chuť. Naša mletá vanilka obsahuje 100 % mletých lusků z Madagaskaru. Podiel vanilínu v našom produkte je približne 1,2 %.
| Kategória: | Adaptogény a superpotraviny |
|---|
Vôňa a chuť mletej vanilky
Najdôležitejšou zložkou vanilky je vanilín, ktorý je zodpovedný za jej charakteristickú príjemnú vôňu a sladkú chuť. Vďaka tomu sa vanilka stala jedným z najobľúbenejších korenín na svete. Priemerná hodnota vanilínu vo vanilkových luskách sa veľmi líši v závislosti od veľkosti odrody a následného spracovania.
Obecne sa táto hodnota pohybuje medzi týmito hodnotami:
- 1-2% je typická hodnota pre vanilku Bourbon (Vanilla planifolia), čo je bežnejšia odroda vanilky pestovaná na Madagaskare.
- 0,7-1,5% je typická hodnota pre odrodu vanilky Tahitensis (Vanilla tahitensis). Pre tento typ je bežné, že má nižší obsah vanilínu, ale bohatšie aróma, ktoré nie je tak sladké, ale lepšie vonia. Používa sa hlavne v aromaterapii.
História a pôvod
Vanilka pravá (Vanilla planifolia) je lianovitá orchidea, ktorá sa pestuje pre svoje plody – vanilkové lusky. Pôvodom je z Mexika, kde ju pôvodní obyvatelia nazývali tlilxochitl (čierny lusk). Do Európy bola vanilka dovezená v 16. storočí a rýchlo sa stala vyhľadávanou surovinou. Dnes sa pestuje hlavne na Madagaskare, v Indonézii, na Tahiti, ale aj na Srí Lanke, Bahamách a v Ugande.
Ako používať vanilku v pokrmoch?
Mletá vanilka je ideálna pre:
- Sladké jedlá (koláče, dezerty, pudingy)
- Zmrzliny a nápoje
- Pečenie (koláče, sušienky, buchty)
- Pridanie vône a chuti do rôznych pochutín
Na našom webe Kratomit vám ponúkame len tú najkvalitnejšiu mletú vanilku, ktorá dodá vašim pokrmom jedinečnú vôňu a sladkosť.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.