Obsah účinnej látky kurkumínu a vlastnosti
- Obsah kurkumínu: cca 3 - 3,5 %, čo je vyššie ako bežne dostupné varianty, ktoré často obsahujú iba 1 %. Vyšší obsah kurkumínu prispieva k výraznejšej horkej chuti kurkumy.
- Vzhľad a farba: jemný, sypký prášok žltooranžovej farby.
- Chuť: zemitá, horká a pikantná, s jemným korenistým a horčicovým arómom.
Ako použiť kurkumu v kuchyni?
Kurkuma mletá je veľmi všestranná a nájde svoje uplatnenie v širokej škále jedál:
- Farbenie jedál: dodáva zlatú farbu horčici, ryži, zmrzline, džúsom, omáčkám, syrom a maslu.
- Indická, thajská a iránska kuchyňa: neodmysliteľná súčasť kari a ďalších tradičných jedál.
- Ázijské recepty: vhodná do vietnamských smažených rezancov a polievok.
- Zeleninové a mäsové jedlá: skvelá do dusených jedál a korenistých zmesí.
- Dezerty a kyslé nálevy: obohacuje chute sladkých aj kyslých jedál.
- Kosmetika: používa sa aj v opaľovacích a pleťových krémoch.
- Farbiaci prostriedok: vhodná na farbenie látok, veľkonočných vajíčok a plastelíny.
Obecne môžeme povedať, že kurkuma je veľmi komplexný doplnok stravy, ktorý má všestranné použitie a je dôvodom, prečo je tak populárna.
Aké sú účinky kurkumy na ľudské telo?
Kurkuma je známa svojimi liečivými vlastnosťami a prínosmi pre zdravie, medzi ktoré patrí napríklad:
- Protizápalové účinky: pomáha pri znižovaní zápalov a je vhodná pri prevencii chorôb.
- Podpora trávenia: pomáha pri problémoch so žalúdkom, pečeňou, žltačke a pri syndróme dráždivého čreva.
- Úľava od bolesti: vhodná pri bolestiach kĺbov, artritíde, bolesti zubov a pri nachladnutí.
- Liečba kožných problémov: zmierňuje prejavy ekzémov, akné, lupienky a ďalších kožných ťažkostí.
- Podpora imunity: pomáha zbavovať telo vírusov a baktérií.
- Regulácia cholesterolu: znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Nežiadúce účinky kurkumy
Kurkuma je považovaná za bezpečnú pri bežnej konzumácii ako korenie, avšak pri vyšších dávkach alebo dlhodobom užívaní sa môžu objaviť niektoré nežiadúce účinky. Medzi hlavné patrí:
-
Tráviace ťažkosti
- Pálenie záhy a žalúdočná nevoľnosť: Vyššie dávky kurkumy môžu spôsobiť pálenie záhy a žalúdočnú nevoľnosť, pretože kurkuma stimuluje produkciu žalúdočných štiav.
- Nadúvanie a plynatosť: Pri konzumácii väčšieho množstva môže kurkuma spôsobiť nadúvanie a pocit ťažkosti.
-
Riziko žlčových kameňov
- Kurkuma stimuluje produkciu žlče, čo môže byť prospešné pre trávenie, ale u ľudí s žlčovými kameňmi môže zvýšená produkcia žlče vyvolať problémy. Ľudia so žlčovými problémami by mali konzumáciu kurkumy konzultovať s lekárom.
-
Riedenie krvi
- Kurkuma má antikoagulačné vlastnosti, čo znamená, že môže znižovať zrážanlivosť krvi. To môže byť nebezpečné pre osoby užívajúce lieky na riedenie krvi, ako je warfarin, pretože môže zvýšiť riziko krvácania.
-
Alergické reakcie
- Niektorí ľudia môžu byť na kurkumu alergickí. Môže sa objaviť kožná vyrážka, svrbenie alebo mierne dýchacie ťažkosti. Pri akejkoľvek známke alergie je dôležité konzumáciu prerušiť.
-
Nízka hladina cukru v krvi (hypoglykémia)
- Kurkuma môže znižovať hladinu cukru v krvi, čo je zvyčajne pozitívny účinok. Ale u osôb užívajúcich lieky na cukrovku môže viesť k príliš nízkym hladinám cukru a spôsobiť hypoglykémiu. V takom prípade je vhodné konzultovať užívanie kurkumy s lekárom.
-
Možné interakcie s liekmi
- Kurkuma môže ovplyvniť účinky niektorých liekov, ako sú antikoagulanciá, lieky na cukrovku alebo antacida. Pri užívaní týchto liekov by ste mali konzultovať užívanie kurkumy s lekárom, aby sa predišlo prípadným interakciám.
-
Problémy v tehotenstve a dojčení
- V malom množstve je kurkuma bezpečná aj v tehotenstve, ale vyššie dávky, napríklad vo forme doplnkov stravy, môžu stimulovať maternicu a zvyšovať riziko komplikácií. Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pred užívaním kurkumových doplnkov poradiť s lekárom.
Odporúčané dávkovanie
V rámci bežného korenia v kuchyni je kurkuma všeobecne bezpečná. Odporúčaná denná dávka kurkumínu (účinnej látky kurkumy) by sa mala pohybovať okolo 500–1000 mg pre dospelého, ak sa užíva ako doplnok. Pri vyššom dávkovaní je dobré poradiť sa s odborníkom, aby sa predišlo nežiaducim účinkom.
Ak dodržiavate odporúčané dávky, kurkuma môže priniesť mnoho zdravotných výhod, aniž by spôsobovala negatívne účinky.
Výživové hodnoty na 100 g
- Energetická hodnota: 308 kcal
- Bielkoviny: 9,5 g
- Tuky: 1,7 g
- Sacharidy: 53,2 g
- Soľ: 0,07 g
Naša kurkuma mletá premium je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú kvalitné korenie, ktoré pozdvihne ich jedlá na novú úroveň a zároveň podporí zdravý životný štýl.
