Ak sa zaujímate o zdravý životný štýl alebo prírodné doplnky stravy, možno ste už narazili na červenú kvasnicovú ryžu. Táto tradičná surovina pochádza z Ázie a využíva sa nielen v kuchyni, ale aj v medicíne. Obsahuje látky, ktoré môžu prispieť k znižovaniu hladiny cholesterolu, ale zároveň je v niektorých krajinách prísne regulovaná. Prečo je regulovaná a aké sú jej účinky?
Čo je červená kvasnicová ryža?
Červená kvasnicová ryža, latinsky Monascus purpureus, je fermentovaná ryža, ktorá získava svoju charakteristickú červenú farbu vďaka špecifickému druhu kvasiniek. Tieto mikroorganizmy počas fermentácie produkujú rôzne bioaktívne látky, medzi nimi aj monakolíny. Sú to zlúčeniny, ktoré majú podobný účinok ako statíny (lieky na zníženie cholesterolu).
Ak by sme sa na červenú kvasnicovú ryžu pozreli z historického hľadiska, ide o produkt tradičnej čínskej medicíny, ktorý má mnohostranné využitie. V čínskej tradičnej medicíne sa používa nielen ako potravina, ale aj ako liek. Prvé zmienky o červenej kvasnicovej ryži pochádzajú z Číny z obdobia dynastie Tang (618 až 907 n.l.), keď už existovali záznamy o jej používaní v tradičnej medicíne.
Hlavné účinné látky a ich účinky
Už sme spomenuli najznámejšiu zložku červenej kvasnicovej ryže, ktorou je monakolín K. Ide o látku chemicky podobnú lovastatínu, čo je bežne predpisovaný liek na vysoký cholesterol. Práve monakolín K je tým, čo z červenej kvasnicovej ryže robí populárny doplnok stravy na podporu zdravia srdca.
Okrem monakolínov obsahuje aj:
-
Fytosteroly: Ide o rastlinné látky s podobnou štruktúrou ako cholesterol. Pomáhajú znižovať hladinu LDL („zlého“) cholesterolu tým, že bránia jeho vstrebávaniu v črevách. Medzi hlavné fytosteroly v červenej kvasnicovej ryži patria: beta-sitosterol, kampesterol, stigmasterol.
-
Izoflavonoidy: Izoflavonoidy sú rastlinné polyfenoly, ktoré sa často vyskytujú v sójových produktoch a majú antioxidačné a hormonálne účinky. V červenej kvasnicovej ryži sa nachádzajú v stopovom množstve, ale môžu prispievať k:
✔ Ochrane srdca a ciev
✔ Protizápalovým vlastnostiam
✔ Podpore hormonálnej rovnováhy (hoci nie v takej miere ako sója)
Tip na článok: Čo je Kurkuma a aké má nežiaduce účinky?
Účinky červenej kvasnicovej ryže
Hlavné účinky červenej kvasnicovej ryže sú:
-
Zníženie hladiny „zlého“ LDL cholesterolu – blokuje enzým HMG-CoA reduktázu, ktorý je kľúčový pre tvorbu cholesterolu v pečeni. Štúdie tento účinok dokonca potvrdzujú, tzn. že červená kvasnicová ryža tak prispieva k zníženiu rizika srdcových ochorení.
-
Zvýšenie hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu: Na druhej strane iné výskumy naznačujú, že červená kvasnicová ryža môže tiež mierne zvyšovať hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu.
-
Podpora zdravia srdca a ciev – nižšia hladina cholesterolu znamená menšie riziko aterosklerózy a srdcových ochorení.
-
Protizápalové a antioxidačné účinky – pomáha znižovať zápalové procesy v tele.
-
Možné zlepšenie metabolizmu tukov – niektorí ľudia hlásia aj pozitívny vplyv na kontrolu hmotnosti.
Avšak, podobne ako pri statínoch, aj tu môžu byť vedľajšie účinky, ako sú bolesti svalov, tráviace ťažkosti alebo zvýšená záťaž pečene.
Legislatíva: Prečo je niekde zakázaná?
Hoci červená kvasnicová ryža znie ako skvelá prírodná alternatíva k statínom, jej užívanie nie je všade povolené. Dôvodom je práve obsah monakolínu K, ktorý pôsobí podobne ako lieky na predpis.
-
Európska únia v roku 2022 sprísnila reguláciu a obmedzila povolenú dávku monakolínu K v doplnkoch stravy na max. 3 mg denne. Vyššie dávky môžu byť považované za liek a nie sú voľne dostupné.
-
USA naopak nemajú jednotné pravidlá – niektoré doplnky môžu obsahovať vysoké dávky monakolínu K, zatiaľ čo iné sú z trhu stiahnuté.
-
Ázia – v Číne a Japonsku je červená kvasnicová ryža bežnou súčasťou tradičnej medicíny a konzumuje sa aj v potravinách.
-
Kvôli týmto reguláciám je dôležité pred nákupom vždy skontrolovať zloženie a presné množstvo monakolínu K, najmä ak užívate lieky na cholesterol.